Irpinia Rosato DOP – Boccella Rosa

Irpinia Rosato DOP di Boccella Rosa: perché ci piace

L’Irpinia Rosato DOP della cantina Boccella Rosa è un vino rosato di alta qualità prodotto con uve Aglianico 100%. I vigneti, situati a circa 550/600 m sul livello del mare, hanno un’età media di circa 20 anni. Il suolo calcareo-argilloso, ricco di depositi vulcanici, favorisce una maturità dell’uva intorno al periodo di fine ottobre/inizio novembre, periodo nel quale viene effettuata la raccolta meticolosamente a mano.

Per ottenere questo vino rosato di alta qualità, l’uva viene lasciata riposare per 10/12 giorni in vasche d’acciaio e successivamente, dopo la spremitura, in botti di acciaio, per un periodo di 6 mesi, nel quale il vino andrà a maturare.

Si accompagna bene con aperitivi misti, a base di carne, pesce o verdure, con i quali trova maggiore affinità. Particolarmente adatto anche a piatti a base di carni bianche, come il pollo o il tacchino, ma anche con la selvaggina, quali il coniglio o la lepre. Consigliato in modo particolare con il pesce alla griglia.