Taurasi Riserva DOCG

Taurasi DOCG Riserva

Il Taurasi DOCG Riserva fa parte dei vini a denominazione DOCG ed è tra i più apprezzati vini rossi campani. I produttori locali sono soliti “riservare” questa denominazione ai vini prodotti nelle annate vinicole particolarmente pregiate. Come il Taurasi DOCG, anche il vino rosso Taurasi DOCG Riserva è protetto da un disciplinare di produzione approvato da un relativo decreto pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana. Il gusto e l’odore del Taurasi DOCG Riserva si presentano simili a quelli del Taurasi DOCG, l’unica nota di differenza risiede nel tasso alcolemico di partenza: nel primo risulta leggermente più alto del secondo, circostanza dovuta al diverso processo di invecchiamento al quale i due vini vengono sottoposti.

Taurasi DOCG Riserva: alcuni cenni sui metodi di produzione

La realizzazione del Taurasi DOCG Riserva è consentita con un utilizzo di una percentuale di uve Aglianico pari all’85 % del prodotto finale, cui è possibile aggiungere fino al 15% di altri vitigni a bacca rossa. Come per il Taurasi DOCG, anche in questo caso la maggior parte delle cantine locali preferiscono utilizzare il 100% di uve Aglianico, difatti è conosciuto anche come “Aglianico in purezza”. Prima di poter essere disponibile per la vendita, il Taurasi DOCG Riserva viene sottoposto ad una procedura di invecchiamento della durata di almeno 4 anni, di cui almeno 18 mesi in botte di legno.

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