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Taurasi Riserva DOCG della cantina Di Marco: perché ci piace
Questo Taurasi Riserva DOCG della cantina Di Marco, viene prodotto con uve Aglianico in purezza, provenienti dai vigneti impiantati nel territorio del comune di Taurasi, nell’area collinare del Taurasi DOCG. Le vigne crescono su un suolo costituito da elementi di natura calcarea e argillosa che conferiscono particolari benefici alle piante. Il sistema di allevamento utilizzato è quello a spalliera con una produzione di 80 ql di uva per ettaro.
Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre. Dopo la vendemmia, una volta giunte le uve in cantina, comincia la fase di fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Infine la maturazione avviene in botti di rovere per almeno 18 mesi prima dell’affinamento in bottiglia.
Il risultato? Un vino strutturato e corposo, ottimo in abbinamento con piatti a base di carni con cotture lunghe, come brasati di cinghiale oppure con spezzatini di selvaggina. Compagno perfetto anche di carni alla brace come bistecche di manzo e di costine di agnello. Per apprezzarne appieno le qualità, va servito ad una temperatura di 18-20°C avendo cura di stappare la bottiglia qualche ora prima.
Che sapore ha questo vino?
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Strutturato |
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Tannico |
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Dolce |
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Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Taurasi Riserva DOCG si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Taurasi |
|---|---|
| Cantina | Di Marco |
| Annata | 2017 |
| Denominazione | Taurasi Riserva DOCG |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| Bicchiere consigliato | Ballon |
| % alcolica | 14% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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Luigi Montoro –
Ho avuto il piacere di provare il Taurasi DOCG Riserva della cantina Di Marco, e posso dire che è un vino che incarna perfettamente l’essenza del territorio di Taurasi. Al primo sorso, si percepiscono subito i sapori intensi e complessi dell’aglianico, con note di frutta e spezie. Perfetto per accompagnare il mio arrosto e formaggi stagionati. Assolutamente consigliato per chi cerca un vino di qualità superiore. Spedizione rapida e ottima comunicazione di Nicolò.