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Irpinia Aglianico Vinificato in Bianco DOC “Uxor”: perché ci piace
Questo Irpinia Aglianico Vinificato in Bianco DOC “Uxor” rappresenta una versione unica dell’Aglianico, che si distingue per freschezza e versatilità. Le uve vengono raccolte nella prima decade di ottobre e vinificate secondo il metodo in bianco, che prevede la rimozione immediata delle bucce, preservando così la delicatezza dei profumi. La fermentazione a bassa temperatura (12-14 °C) contribuisce a mantenere intatti i caratteri aromatici e la freschezza tipica di questo vino.
L’affinamento prevede un periodo di 3 mesi su fecce fini in acciaio, seguito da un mese di riposo in bottiglia. Questo processo dona al vino una struttura morbida e un profilo aromatico complesso, ideale per essere apprezzato giovane.
Le sue particolari caratteristiche lo rendono perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, frutti di mare, primi leggeri e formaggi freschi. Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio di 10-12 °C.
Che sapore ha questo vino?
| Leggero | | Strutturato |
| Secco | | Dolce |
| Piatto | | Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Irpinia Aglianico vinificato in bianco DOC si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Castelvetere sul Calore |
|---|---|
| Cantina | Armando Coppola |
| Denominazione | Irpinia Aglianico DOC |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| Bicchiere consigliato | Ballon |
| % alcolica | 13% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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Luigi Borrelli –
Un bellissimo esempio di come l’aglianico possa sorprendere anche in versione bianca. La vinificazione in bianco di questo vitigno dona freschezza e leggerezza, mantenendo però una struttura elegante e una piacevole complessità. Molto piacevoli i profumi di fiori bianchi e frutta fresca e quel leggero tocco minerale che aggiunge profondità. È un vino diverso dal solito, consigliatissimo per chi ama sperimentare nuovi sapori
Francesca Guerrini –
Ho acquisto questo aglianico vinificato in bianco e sono rimasto davvero colpito.un vino fresco e luminoso, con una tonalità cristallina e sentori di fiori bianchi e frutta fresca che emergono subito al naso. Consegna puntuale e il vino è arrivato in un imballaggio sicuro che ha preservato perfettamente la bottiglia.