Campania Rosato “Nata Rosa” IGP – La Cantina di Enza

Campania Rosato “Nata Rosa” IGP: perché ci piace

Questo Campania Rosato “Nata Rosa” IGP di La Cantina di Enza esalta le caratteristiche delle uve Aglianico, lavorate in purezza per la realizzazione di questo vino, ottenuto da uve provenienti dai vigneti situati nel comune di Montemarano, nel cuore del comprensorio vitivinicolo irpino.

Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg nella prima decade di novembre, quindi trasportate in cantina dove vengono accuratamente lavorate. La macerazione avviene per circa 15-20 giorni, viene quindi operata una pressatura soffice con torchio manuale e il processo di fermentazione continua senza controllo di temperatura, filtraggi e senza l’aggiunta di elementi di natura solforosa. Le procedure di affinamento avvengono in vecchie grandi botti di castagno per almeno 12 mesi, per poi continuare in bottiglia per altri 12 mesi.

Le sue particolari caratteristiche ben si combinano in abbinamento con antipasti a base di salumi affettati, formaggi ben stagionati e saporiti, ma anche primi e secondi piatti di terra.