Vino bianco Ischia DOC

Oltre ai vini rossi, la denominazione Ischia DOC raccoglie anche una prestigiosa serie di tipologie di vini bianchi. Si tratta dei vini Ischia DOC bianco e bianco superiore, Ischia DOC Forastera e Ischia DOC Biancolella. Conosciuti già in tempi antichi e menzionati negli scritti di importanti autori latini, i vini bianchi campani con denominazione Ischia DOC hanno mantenuto intatto nel tempo il loro successo: nel 1966 i vini ischitani sono i primi ad ottenere la denominazione DOC a livello regionale (secondi a livello nazionale). La particolarità e l’eccellenza dei vini bianchi prodotti nell’isola di Ischia sono il frutto delle condizioni climatiche isolane, principalmente miti durante la maggior parte dell’anno e in estate temperate dalle brezze marine, della morfologia dei territori, di base costituiti da elementi sabbiosi e vulcanici, con una presenza predominante di tufo verde e pomice, e dei metodi di coltivazione dei vitigni e produzione dei vini, regolati e protetti dal relativo disciplinare di produzione. I vini bianchi campani con denominazione Ischia DOC si presentano con un colore giallo paglierino più o meno intenso (con riflessi verdolini nel caso dell’Ischia DOC Biancolella); per quanto riguarda il profilo olfattivo si distinguono per un odore vinoso, delicato e caratteristico, mentre sprigionano un sapore secco, armonico e corposo al punto giusto. Per i vini Ischia DOC bianco e bianco superiore è prevista anche la versione spumante.

Vini bianchi campani con denominazione Ischia DOC: alcuni cenni sui metodi di produzione

Secondo il disciplinare di produzione, i vini bianchi con denominazione Ischia DOC sono esclusivamente prodotti nel territorio dell’Isola di Ischia. Per i vini Ischia DOC bianco e bianco superiore è necessario l’utilizzo di uve provenienti dai vitigni Biancolella, per una percentuale che va dal 30% al 55%, e Forastera, per una percentuale che varia dal 45% al 70%; per la restante parte è ammessa l’aggiunta di uve provenienti da altri vitigni a bacca bianca, non aromatici e idonei alla coltivazione nella provincia di Napoli. Per i vini bianchi Ischia DOC Biancolella e Ischia DOC Forastera è previsto l’uso di uve provenienti dagli omonimi vitigni per una percentuale minima dell’85%, è ammesso poi l’utilizzo di uve provenienti da altri vitigni a bacca bianca, non aromatici e idonei alla coltivazione nella provincia di Napoli, per una percentuale massima del 15%.

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