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Ischia DOC Biancolella “Kalimera” 2018 – Cenatiempo

L’Ischia DOC Biancolella “Kalimera” della cantina Cenatiempo è un vino bianco dal colore giallo paglierino, cristallino e luminoso. All’olfatto esprime sentori di frutta matura e macchia mediterranea con note di ginestra. In bocca è fresco, fragrante, fruttato, dalla tipica sapidità e conferma la sua pienezza e. Inegualità. Un finale con una lunga persistenza.

Annata

2018

Cantina

Cenatiempo

Classificazione

DOC

Uva

Biancolella

Zone

Ischia

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Categoria: Ischia DOC
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Descrizione

Ischia DOC Biancolella “Kalimera” 2018. Perché ci piace

Il vino bianco Ischia DOC Biancolella “Kalimera” nasce dalla selezione delle migliori uve Biancolella, passando da un approccio biodinamico per la cura del suolo dell’omonima tenuta, situata sulle terrazze del versante Sud dell’Isola di Ischia. Il suo nome, “Kalimera”, lasciato dai Greci a quest’angolo di paradiso, annuncia come un buongiorno la ricchezza che il suolo vulcanico, la perfetta esposizione solare e la sua altitudine regalano a questo vino.

La biancolella è un vitigno a bacca bianca molto diffuso sull’isola di Ischia. Di origine molto antica, la cantina Cenatiempo ne è diventata ambasciatrice a livello nazionale per propria filosofia di valorizzazione il terreno vulcanico, profumi e aromi naturali senza interferire nei processi di fermentazione e affinamento, utilizzando i vitigni tradizionali dell’isola con i lieviti indigeni quando è possibile.

Le uve vengono raccolte a fine ottobre. La vinificazione avviene in cemento in bianco a temperatura controllata. Successivamente 3 mesi di permanenza sui lieviti. Segue l’affinamento realizzato in cemento, ed infine 2 mesi di affinamento in bottiglia.

È un vino bianco intenso, portavoce di una regione dal grande patrimonio enologico. Da abbinare a primi a base di pesce, verdure ripiene e secondi di carne bianca.

Che sapore ha questo vino?

Leggero
Strutturato
Secco
Dolce
Piatto
Acidulo
.

Fiori

Macchia mediterranea con note di ginestra

.

Frutta matura

Note e sentori di frutta matura

Cibi che si sposano bene con questo vino

Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino bianco Ischia DOC Biancolella si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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Bianco 1Bianco 2Bianco

Informazioni sul vino e sull’azienda

    ZonaIschia
   CantinaCenatiempo
    Annata2018
    DenominazioneIschia DOC
    VitignoBiancolella 100%
    % alcolica12,5%
    AllergeniContiene solfiti
Scheda tecnica
  • Zona di produzione: comune di Serrara Fontana.
  • Uvaggio: Biancolella 100%
  • Denominazione: Ischia DOC Biancolella
  • Tipologia del terreno: Vulcanico.
  • Epoca di vendemmia: Fine ottobre.
  • Vinificazione: In cemento in bianco a temperatura controllata
  • Permanenza sui lieviti: 3 mesi
  • Affinamento: In cemento e successivamente 2 mesi in bottiglia
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