Mosto Cotto Montepulciano “Cocta Musti”: perché ci piace
“Cocta Musti” nasce da un processo lento e naturale: il mosto d’uva, ottenuto dalla pressatura delle uve, viene sottoposto a una bollitura a fuoco lento per circa 10 ore, durante la quale l’acqua evapora e il liquido si concentra progressivamente.
Questo metodo tradizionale permette di preservare aromi e caratteristiche originarie dell’uva, ottenendo un prodotto intenso, ricco e versatile. Per produrre una quantità limitata di mosto cotto è necessaria una grande quantità di materia prima: circa 100 kg di uva per ottenere 14 litri di prodotto finito. Il prodotto non viene filtrato prima dell’imbottigliamento, mantenendo così tutta la sua naturalità e autenticità.
Perfetto per guarnire semifreddi, ricotta fresca, cheesecake e gelati, ma anche per accompagnare formaggi stagionati, carni rosse o come base per la preparazione di dolci tradizionali. Un ingrediente versatile, capace di aggiungere profondità e carattere a ogni preparazione.
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Azienda Certificata Biologico per la lavorazione dei vigneti con un approccio naturale.
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