Irpinia Falanghina DOC “Perzechè” – Ponterotto

Irpinia Falanghina DOC “Perzechè”: perché ci piace

“Perzechè” è ottenuto dall’accurata selezione di uve Falanghina in purezza, provenienti dai vigneti situati proprio nella località che dà il nome all’azienda dei fratelli Di Pietro, nel territorio del comune di Mirabella Eclano.

Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg alla fine di settembre e quindi trasportate in cantina per essere accuratamente lavorate. La vinificazione avviene con macerazione a freddo e pressatura soffice, la fermentazione procede a temperatura controllata. Successivamente trascorre un accorto periodo di affinamento di 4 mesi sur lie in serbatoi di acciaio inox ed infine in bottiglia.

Il particolare equilibrio gusto-olfattivo di questo vino lo rende ottimo in abbinamento con crostacei, frutti di mare, piatti a base di pesce, ma anche con secondi come carni bianche aromatizzate alle erbe. Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio di 8 – 10°C.