Beneventano Falanghina IGP della cantina Di Marco: perché ci piace
Questo vino nasce da Falanghina 100%, coltivata nell’area collinare del Beneventano su terreni di marne argillose calcaree, ideali per conferire freschezza e finezza aromatica. I vigneti sono allevati a raggiera o controspalliera, con una densità di 4.000 ceppi per ettaro.
La vendemmia avviene tra fine settembre e inizio ottobre, esclusivamente a mano, in cassette non superiori ai 20 kg, per preservare l’integrità delle uve. La vinificazione prevede macerazione a freddo, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in acciaio di 4 mesi, scelta che consente di mantenere intatti profumi, freschezza e carattere varietale.
Il risultato è un bianco versatile e affidabile, ideale sia per l’aperitivo sia per accompagnare un pasto leggero, capace di esprimere con chiarezza il profilo autentico della Falanghina beneventana.
Ottimo come aperitivo, si abbina con naturalezza ad antipasti, risotti, carni bianche e piatti a base di pesce, sia crudi che cotti. Servire fresco, a 8–10°C, per apprezzarne al meglio vivacità e profumi.
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