Fiano di Avellino DOCG “Frida”: perché ci piace
Il Fiano di Avellino DOCG “Frida” è un espressione autentica del vitigno Fiano, nasce tra le colline di Montefredane, a 593 metri di altitudine, nel cuore di uno dei cru più vocati dell’Irpinia, coltivato a spalliera in regime di basse rese di 70 quintali per ettaro, su terreni argilloso-calcarei.
La vendemmia manualmente si svolge ad ottobre, per garantire uve sane e perfettamente mature. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 16-18°C, seguita da un affinamento di circa sei mesi sulle fecce fini: una scelta che regala al vino complessità e una tessitura aromatica vibrante, senza perdere in freschezza.
Perfetto con antipasti di mare, crudi di pesce, primi piatti delicati e formaggi freschi. Si consiglia di servirlo a 8-10°C per esaltarne la freschezza e la fragranza aromatica.
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