Beneventano Rosso IGP “Corneliano” Bio: perché ci piace
Questo Beneventano Rosso IGP Bio viene prodotto con uve Aglianico 65%, Piedirosso 30%, Sciascinoso 5%, provenienti dai vigneti impiantati nel territorio del comune di Calvi, nell’areale del comprensorio vitivinicolo beneventano. Le vigne sono situate su un suolo argilloso che conferisce particolari benefici alle piante e alle uve. Il sistema di allevamento utilizzato è la spalliera ed il metodo di produzione è certificato Biologico/Biodinamico. Questo vino è certificato Biologico/biodinamico dall’ente certificatore “Agribio”.
Dopo la vendemmia, una volta giunte le uve in cantina, comincia la fase di fermentazione: l’aglianico in tini di castagno mentre il Piedirosso e lo Sciascinoso in acciaio. Segue la fase di affinamento in castagno e poi in acciaio.
Si tratta di un vino mediamente strutturato, ottimo in abbinamento con primi piatti di terra, carni rosse e selvaggina.
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Federico –
Un vino che sorprende per intensità e autenticità. Il colore è un bellissimo rosso rubino scuro, mentre al naso si avvertono profumi di prugna, ciliegia e una leggera nota di tabacco. Il sapore ha una buona struttura e un equilibrio perfetto, con una spalla acida che regala freschezza. L’ho abbinato a un piatto di arrosto e il risultato è stato eccellente. Buona la spedizione, il vino è arrivato perfettamente imballato.