Irpinia Rosato DOC “Rosamaria”: perché ci piace
Questo Irpinia Rosato DOC “Rosamaria” nasce da uve Aglianico coltivate a spalliera nel comune di Montemarano a 550 m s.l.m., su suoli argilloso-calcarei e con una resa di 80-90 quintali per ettaro, dove l’Aglianico si esprime con freschezza e fragranza.
La vendemmia avviene manualmente a novembre, quando l’equilibrio tra acidità e maturità è ideale per un rosato di carattere. La vinificazione prevede una pressatura soffice, seguita dalla decantazione statica di almeno 12 ore e fermentazione a temperatura controllata tra i 14-16 °C, seguita da un affinamento di circa 4 mesi in acciaio per preservare la delicatezza aromatica.
Perfetto per accompagnare aperitivi, piatti a base di pesce crostacei o anche una pizza gourmet. Servilo a 8-10°C per godere al meglio del suo profilo vivace e floreale.
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