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Campania Falanghina IGP “Limpha” Bio – Eliseo Santoro
€19,60
Il Campania Falanghina IGP “Limpha” Bio di Eliseo Santoro è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si rivela con eleganti profumi di frutti esotici, mela che poi lasciano spazio a note di pietra focaia e pepe bianco. Al palato si presenta con una spiccata acidità, minerale e dissetante. Un assaggio equilibrato che conclude con un finale tanto persistente e asciutto quanto sorprendente. Un vino che si abbina alla perfezione su primi piatti di pesce, carni bianche, crudo di pesce e formaggi freschi.
| Annata |
2022 |
|---|---|
| Cantina | |
| Classificazione | |
| Uva | |
| Bottiglia |
0.75 L |
| Zone |
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Campania Falanghina IGP Bio “Limpha”: perché ci piace
“Limpha” è ottenuto dall’accurata selezione di uve Falanghina 100% proveniente dai vigneti coltivati in biologico nel territorio di Paternopoli, riconosciuto per la produzione di vini di alta qualità. Qui, le viti crescono rigogliose su terreni argillosi ad un’altitudine di 460 metri s.l.m., favorite da una perfetta esposizione a Sud. Il vigneto è coltivato a guyot con una densità di 3000 ceppi per ettaro e una produzione di 120 ql uva da cui derivano 84 hl di vino, con una produzione media annua di 6000 bottiglie.
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta nell’ultima decade di settembre e trasportate in cantina dove vengono accuratamente lavorate. La lavorazione avviene interamente in modo artigianale: la fermentazione del mosto avviene spontaneamente a pied de cuve con lieviti indigeni e 48 ore di macerazione sulle bucce in acciaio inox; il prodotto non viene né filtrato né chiarificato in modo tale da porre in risalto le sue caratteristiche organolettiche intrinseche. Successivamente trascorre un periodo di affinamento di 12 mesi in serbatoi di acciaio prima di passare in bottiglia, dove l’affinamento si protrae per ulteriori 3 mesi. Il risultato? un vino artigianale, non filtrato, un’espressione autentica del territorio. L’eventuale presenza di deposito sul fondo della bottiglia è dovuta ad una naturale evoluzione del vino.
Le caratteristiche di questo vino lo rendono eccellente per abbinamenti con primi piatti di pesce, carni bianche, crudo di pesce e formaggi freschi. Si consiglia di degustarlo in un calice a tulipano a una temperatura di servizio di 10 – 12°C.
Che sapore ha questo vino?
| Leggero | Strutturato | |
| Secco | Dolce | |
| Piatto | Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino bianco Campania Falanghina IGP Bio si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Loc. Paternopoli |
|---|---|
| Cantina | Eliseo Santoro |
| Annata | 2022 |
| Denominazione | Campania Falanghina IGP |
| Vitigno | Falanghina 100% |
| Bicchiere consigliato | Calice a tulipano |
| % alcolica | 13% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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1 recensione per Campania Falanghina IGP “Limpha” Bio – Eliseo Santoro
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Marcello Giovino –
Questo vino mi ha davvero sorpreso! Una falanghina fresca e armoniosa, con note agrumate e minerali che evocano la bellezza delle terre campane. Si sente la passione del produttore per l’agricoltura biologica e la cura artigianale in ogni sorso. Ottimo per chi cerca un vino genuino e naturale, perfetto per accompagnare piatti di pesce o antipasti leggeri. Un vino che rappresenta al meglio la tradizione e il territorio dell’Irpinia. Consigliatissimo!