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Beneventano Coda di Volpe IGP “Covante” Bio: perché ci piace
Questo Beneventano Coda di Volpe IGP Bio viene prodotto con uve Coda di Volpe in purezza, provenienti dai vigneti impiantati nel territorio del comune di Calvi, nella provincia di Benevento, nel cuore del comprensorio vitivinicolo della celebre denominazione Sannio DOC. Le vigne sono situate su un suolo costituito da elementi di natura vulcanica, calcarea e argillosa che conferiscono particolari benefici alle piante. Il sistema di allevamento utilizzato è a spalliera ed il metodo di produzione è certificato Biologico/Biodinamico.
Dopo la vendemmia, una volta giunte le uve in cantina, comincia la fase di fermentazione, che avviene in acciaio con brevissima macerazione sulle bucce, tale da mantenere un basso livello di anidride solforosa.
Si tratta di un vino di medio corpo e media intensità, ottimo in abbinamento con piatti a base di verdure, frutti di mare, ma è un compagno perfetto anche per antipasti e spuntini.
Che sapore ha questo vino?
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Strutturato |
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Dolce |
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Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Beneventano Coda di Volpe IGP Bio si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Calvi (BN) |
|---|---|
| Cantina | Cantina Bosco Sant’Agnese |
| Denominazione | Beneventano Coda di Volpe IGP |
| Vitigno | Coda di Volpe 100% |
| Bicchiere consigliato | Calice a tulipano |
| % alcolica | 12,5% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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Livia Alfieri –
sorprendentemente equilibrato e piacevole. È fresco e aromatico, con note delicate di frutta e un accenno di fiori bianchi, ideale per accompagnare piatti leggeri o da gustare come aperitivo. Mi ha conquistato per la sua semplicità e autenticità, tipiche di un vino biologico ben fatto.