Eliseo Santoro

Eliseo Santoro: vini, storia e filosofia

L’Azienda Vitivinicola Eliseo Santoro è situata a Paternopoli, nel cuore dell’Irpinia, una zona rinomata per la produzione di vini di alta qualità e rientrante nel famoso comprensorio vinicolo irpino. Fondata da Eliseo Santoro, l’azienda produce vini biologici e utilizza metodi di coltivazione sostenibili, con un profondo rispetto per l’ambiente. La filosofia di Eliseo è di produrre vini capaci di riflettere l’unicità e l’autenticità del territorio, utilizzando prevalentemente uve di vitigni autoctoni come Aglianico, Falanghina e Coda di Volpe. La produzione si basa su tecniche tradizionali e moderne, mirate a esaltare la tipicità e l’eleganza dei vini irpini.

I vini di Eliseo Santoro

L’azienda produce diverse tipologie di vini campani, ognuna caratterizzata da un sapore unico che esprime il territorio irpino. Tra i vini principali troviamo il Campania Aglianico IGP Bio della linea Traditionis, un vino rosso robusto e strutturato, il Campania Coda di Volpe IGP Bio della stessa linea, un bianco elegante e soave, e due versioni di Campania Falanghina IGP, uno inserito nella linea Traditionis e “Limpha”, entrambe con certificato biologico e ottimi rappresentanti del carattere fresco e fruttato di questa tipologia di vino bianco campano. La produzione comprende anche il Mosto Cotto, un prodotto tradizionale della zona. Le uve vengono raccolte a mano al momento della giusta maturazione e vinificate con cura, senza l’uso di composti chimici. L’azienda si impegna a produrre vini artigianali di eccezionale qualità, con un forte legame con il territorio.

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