Vini campani “Riserva”

La dicitura “Riserva” è attribuita alla annate particolarmente buone nella qualità del raccolto e, in linea generale, un vino così etichettato è il prodotto di un processo di lavorazione che prevede un periodo di invecchiamento e affinamento specifico, più prolungato rispetto alla versione base dello stesso vino. In merito, la legislazione italiana (legge n. 238 del 12 dicembre 2016, “Disciplina organica della coltivazione della vite e della produzione e del commercio del vino”), stabilisce che: “La menzione ‘riserva’ è attribuita ai vini a Denominazione d’Origine (DO) che siano stati sottoposti a un periodo di invecchiamento, compreso l’eventuale affinamento, non inferiore a: a) due anni per i vini rossi; b) un anno per i vini bianchi; c) un anno per i vini spumanti ottenuti con metodo di fermentazione in autoclave denominato «metodo Martinotti» o «metodo Charmat»; d) tre anni per i vini spumanti ottenuti con rifermentazione naturale in bottiglia.” La normativa italiana attesta quindi che la menzione “Riserva” può essere attribuita soltanto a vini di particolare pregio e qualità, vini DOC e DOCG, DOP per la normativa europea. Un vino “Riserva” è dunque un vino di assoluto pregio ed eccelsa qualità. Un elemento importante è costituito dal fatto che il periodo di invecchiamento di un vino “Riserva” è sempre superiore a quello della versione base dello stesso vino; inoltre, ogni singolo disciplinare può prevedere periodi diversi di invecchiamento per tali vini, sempre superiori e mai inferiori a quanto stabilito dal disciplinare. Inoltre, non tutti i disciplinari prevedono la “Riserva”, perché non tutti i vini sono adatti ad un processo di invecchiamento prolungato. In etichetta, la menzione “Riserva” compare dopo il nome del vitigno, spesso seguita dall’annata.

Per quanto riguarda i vini campani, la dicitura “Riserva” viene aggiunta sia ai vini rossi DOCG e DOC, in generale sottoposti a un processo di invecchiamento della durata minima di tre anni, sia alle tipologie di vini bianco, che solitamente attraversano una fase di invecchiamento di almeno un anno. I vini campani pù rinomati appartenenti a questa tipologia sono, per quanto riguarda i vini rossi, il Taurasi Riserva DOCG e l’Aglianico del Taburno DOCG Riserva, le versioni Riserva dei rossi Irpinia DOC e Sannio DOC, quelle prodotte nelle isole di Ischia e Capri e molti altri; tra i migliori vini bianchi campani con menzione “Riserva” si annoverano il Greco di Tufo Riserva DOCG, il Fiano di Avellino Riserva DOCG ed altri ancora.

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Visualizzazione di 8 risultati

Taurasi Riserva DOCG “Santa Vara” – La Molara

33,50

Il Taurasi Riserva DOCG “Santa Vara” è un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso si rivela con un bouquet complesso ed intenso, con aromi speziati, tabacco, cacao e note balsamiche. Al palato è morbido, elegante, fine, con tannini maturi e marcati. Un assaggio di grande struttura e coinvolgente complessità che conclude con un finale molto persistente.

Cantina :  La Molara Srl
0 su 5

Taurasi Riserva DOCG “Sensi” – Fratelli Follo

35,00

Il Taurasi Riserva DOCG “Sensi” è un vino dal colore rosso rubino carico e intenso con riflessi aranciati. Al naso si rivela con profumi di frutta rossa matura. Al palato è morbido, vellutato, corposo, etereo ed elegante, con tannini ben fusi. Un assaggio di grande struttura e coinvolgente complessità che conclude con un finale persistente.

Cantina :  Fratelli Follo
0 su 5

Greco di Tufo Riserva DOCG “Grancare” – Tenuta Cavalier Pepe

18,00

Il Greco di Tufo Riserva DOCG “Grancare” è un vino bianco dal colore giallo dorato, cristallino. Al naso esprime note di frutti abbastanza maturi, pesca gialla, frutta tropicale, frutta candita, succo di mela e una leggera tostatura lasciano il passo ad una elegante nota di cipria. Al palato si presenta intenso, pieno e fine, con un buon equilibrio. Un sorso davvero unico che si conclude con un finale di lunga persistenza.

5 su 5

Fiano di Avellino Riserva DOCG “Brancato” – Tenuta Cavalier Pepe

18,00

Questo Fiano di Avellino Riserva DOCG è un vino bianco dal color giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino, luminoso. Al naso esprime aromi di frutta abbastanza matura e tropicali che lasciano subito spazio ad una nota minerale, fiori di biancospino e note di frutta candita, con un tocco di tostatura. Al palato è elegante, pieno con una buona acidità che bilancia l’equilibro perfetto del vino. Un assaggio speciale che si conclude con un finale molto persistente e speziato.

5 su 5

Aglianico del Taburno Riserva DOCG “Vigna Cataratte” 2015 – Fontanavecchia

23,42

L’ Aglianico del Taburno Riserva DOCG “Vigna Cattedrale” dell’azienda Fontanavecchia è un vino dal colore rosso granata. All’olfatto esprime un bouquet ampio e complesso di viola selvatica secca, humus, foglie secche bagnate, aromi di piccoli frutti rossi sotto spirito, mentolo, eucalipto, noce moscata, chiodi di garofano e pepe rosa, incenso e delicate trame di grafite. In bocca è strutturato, potente, caldo, con tannini opulenti ma con una vibrante acidità tipica dei piccoli frutti rossi. Finale emozionante e persistente di sapori balsamici e speziati.

Taurasi Riserva DOCG “Vigna Cinque Querce” – Salvatore Molettieri

62,10

Il Taurasi Riserva DOCG “Vigna Cinque Querce” di Salvatore Molettieri è un vino color rosso rubino impenetrabile, che lascia intravedere il suo rubino con riflessi granata appena accennati. Di forte personalità e di complessa struttura, al naso offre sentori che vanno dai frutti tipo amarena e confetture di prugna, fino alle spezie e ai tostati. Avvolgente e pieno in bocca, con buona morbidezza sorretta da un’acidità presente e da eleganti tannini. Un assaggio da non perdere, con un finale sorprendente di sensazioni di frutta matura e confetture che poi virano verso il tostato di caffè e cacao.

5 su 5

Taurasi Riserva DOCG “La Loggia del Cavaliere” – Tenuta Cavalier Pepe

45,00

Il Taurasi Riserva DOCG “La Loggia del Cavaliere” della Tenuta Cavalier Pepe è un vino dal color rosso rubino profondo con riflessi granati. Di forte personalità e di complessa struttura, al naso offre note di frutta abbastanza matura, amarena, more, prugna secca, con eleganti sentori di viola, rosa antica, muschio e cuoio. Noce moscata e legno tostato completano il bouquet insieme ad un tocco di liquerizia ed erbette aromatiche. Avvolgente e pieno in bocca, di grande equilibrio con tannini setosi, e ottimo il finale molto persistente e intenso di frutti di bosco e spezie. Un assaggio unico, che chiude con un finale di grande complessità.

5 su 5

Taurasi Riserva DOCG “Radici” 2014 – Mastroberardino

37,90

Il Taurasi Riserva DOCG “Radici” di Mastroberardino è un vino dal colore rosso rubino, al naso offre un bouquet ampio, complesso, intenso e particolarmente fine con caratteri che ricordano tabacco, spezie, ciliegia, frutti di bosco, prugna e note balsamiche. Avvolgente ed elegante in bocca con sentori di aroma di prugna, ciliegia amara, confettura di fragole, pepe nero e liquirizia. Un assaggio eccellente, che chiude con un finale di grande persistenza.